INGREDIENTES:
1/2 kilo de zanahorias - 100 gr. de azucar - 150 gr. de harina - ralladura de 2 limones - 1 sobre de levadura royal - 2 huevos
ELABORACION:
Se cuecen las zanahorias peladas y cortadas en rodajas mas bien finas, una vez cocidas se escurren y se aplastan con un tenedor (nunca con batidora) añadimos el azucar, las yemas de los huevos, la levadura, la ralladura de limon y la harina, se mezcla todo bien con el tenedor y por ultimo se añaden las claras a punto de nieve, todo bien mezclado quedara una pasta mas bien blanda. Se pone aceite abundante en una sarten al fuego y con una cuchara pequeña se van poniendo porciones en el aceite caliente una vez frito se van rebozando en azucar y canela.
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