SOPA DE AJOS

INGREDIENTES:
5/6 dientes de ajo grandes
3 cucharadas sopera de aceite de oliva
1/2 huevos
1 cucharadita de pimenton de la Vera
pan duro del dia anterior
sal

ELABORACION:
En una olla ponemos el aceite a calentar, se ponen los ajos pelados y partidos por la mitad y unos cozcurros de pan, cuando este todo dorado se añade el pimenton y rapidamente se añade el agua y la sal, dejar cocer durante al menos 15 minutos, una vez pasado este tiempo, añadimos el pan picado en rebanaditas fina y los incorporamos a la olla, removiendo para que el pan quede bien integrado en el caldo, se rectifica de sal y por ultimo se baten un poco los huevos y se añaden moviendo bien para que se mezcle todo, dejar cocer un par de minutos y retirar del fuego.

Espero que os guste, yo la acompaño con manzana y esta deliciosa, para mi esta es la "sopa de ajos" de toda la vida pero enriquecida.