GAZPACHO DE HUEVO Y ESPARRAGOS TRIGUEROS

Hola de nuevo, os propongo una receta super-sabrosa y sencilla, espero os guste.

INGREDIENTE.
1 huevo - 1/2 manojo de esparragos trigueros (la parte mas tierna)
miga de 1/2 pan mas o menos - aceite -vinagre y sal

ELABORACION:
En un bol ponemos miga de pan con agua para que empape, por otro lado en una sarten con 6 cucharadas de aceite de oliva, freimos el huevo y lo añadimos a la miga de pan calada. Picamos los esparragos en trozos pequeños se lavan y escurren bien y freimos, moderadamente, en el mismo aceite se vierte todo, esparragos y aceite, en el bol ponemos 2 cucharadas de vinagre, sal al gusto, lo pasamos con la batidora añadimos agua para que quede una textura como un yogur liquido, mas o menos como una crema, se rectifica de sal y vinagre, se toma fria.